凤凰单枞茶怎么泡才正确？茶，自古以来就是中国人日常生活的一部分。而在中国众多的茶类中，凤凰单枞茶以其独特的香气和韵味，赢得了茶友们的青睐。凤凰单枞茶产自广东省潮州市凤凰镇，以其独特的“单株采摘，单株制作”方式，被誉为茶中珍品。今天，信阳车云山茶教茶友们如何正确泡制一杯凤凰单枞茶，感受它独特的魅力。
一、凤凰单枞茶的特征
凤凰单枞茶，属于乌龙茶的一种，其制作工艺复杂，历史悠久。这种茶的特点是香气高长，滋味鲜爽，汤色金黄明亮。凤凰单枞茶的品种繁多，每一种都有其独特的风味和香气，如黄枝香、蜜兰香、桂花香等。了解凤凰单枞茶的基本知识，是泡好一杯茶的第一步。
二、泡茶前的准备
1. 选茶：选择新鲜的凤凰单枞茶是关键。新鲜的茶叶色泽翠绿，香气浓郁，茶叶条索紧结。购买时，可以通过观察茶叶的外观和闻其香气来判断茶叶的新鲜度。
2. 选水：水质对茶汤的口感有直接影响。理想的泡茶水应是软水，如山泉水或纯净水，避免使用自来水或矿泉水，因为这些水中的矿物质可能会影响茶汤的口感。
3. 选器：紫砂壶或瓷壶是泡凤凰单枞茶的理想选择。紫砂壶的透气性好，有助于茶叶的香气释放；瓷壶则能更好地保持茶汤的清澈和明亮。
三、泡茶的步骤
1. 温壶：将壶用热水预热，这样可以使茶叶在冲泡时更好地展开。
2. 置茶：将适量的茶叶放入壶中。一般来说，茶叶的量应根据壶的大小和个人口味来调整，通常为壶容量的1/4到1/3。
3. 洗茶：用沸水快速冲泡茶叶，然后迅速倒出，这个过程称为“洗茶”。洗茶不仅可以去除茶叶表面的杂质，还能使茶叶更好地展开，释放香气。
4. 冲泡：再次用沸水冲泡茶叶，第一泡的时间为30秒左右，随着泡数的增加，时间可以适当延长。凤凰单枞茶一般可以泡7-8泡，每一泡的香气和口感都有所不同。
5. 品饮：将茶汤倒入品茗杯中，注意观察茶汤的色泽和闻其香气。茶汤应色泽金黄，清澈明亮，香气高长，入口鲜爽。
古谚单丛茶简介
广州古谚茶业有限公司是一家专业从事茶叶生产和销售的企业，总部位于广州白云区，经营茶品也非常丰富，目前凤凰单丛也是其主打产品之一。古谚的单丛茶源也来自潮州凤凰山，茶树种植于海拔800米以上的凤凰山脉，茶叶加工制作工艺稳定，出品符合“凤凰单丛（枞）茶”地理标志保护产品专用标准，配合精美的包装设计，展示出高端单丛的应有品质感。
古谚单丛茶主打产品
古谚牌的抽湿凤凰单丛最大的特点在于，它采用抽湿工艺取代传统的烘焙制法，茶叶在机器抽干水分之后直接存放于冰箱冷冻保存，干茶外形翠绿而鲜活，香气清高悠扬，茶汤爽口，不过由于未经炭火，青涩味较重，整体上更接近于清香型铁观音，对此种新工艺产品有兴趣的茶友，可以选择小罐装先行品鉴，70g的抽湿型鸭屎香定价56元。
